Dr. Moreno-Sanz je autorem více než 30 vědeckých článků a 3 patentů popisujících roli endokanabinoidního systému ve vnímání bolesti. Vystudoval biochemii a organickou chemii na univerzitě v Zaragoze a doktorát z neurověd získal na Univerzitě Complutense v Madridu ve Španělsku. Získal rozsáhlé mezinárodní zkušenosti díky dlouhodobým stážím v Nizozemsku, Itálii a Spojených státech, přičemž většinu své akademické kariéry rozvíjel na Kalifornské univerzitě v Irvine, kde objevil novou třídu kanabinoidních analgetik s vysokým klinickým potenciálem. V roce 2017 působil jako konzultant Národní akademie věd USA při přípravě zprávy "The health effects of cannabis and cannabinoids" a později založil společnost Abagune Research, která nabízí vědecké poradenství a řešení v oblasti výzkumu a vývoje pro mezinárodní konopný průmysl. V roce 2020 přebírá vědecké a lékařské vedení společnosti Khiron Life Sciences v Evropě.