En el siguiente estudio se presentan los datos estadísticos de los resultados obtenidos de los análisis de identificación y cuantificación de posibles contaminantes (carga microbiológica, metales pesados y pesticidas) en cannabis y productos derivados o elaborados a base de cannabis ricos en cannabidiol (CBD) para cada una de las diferentes matrices durante los años 2018 al 2023.
MATERIALES Y MÉTODOS
Las matrices estudiadas corresponden a muestras vegetales, aceites, extractos y aislados de CBD. El análisis microbiológico se realiza mediante cultivo en placa en medios selectivos para cada microorganismo estudiado y los parámetros analizados son hongos y levaduras, enterobacterias, coliformes, e.coli y aerobios totales a 30ºC. El límite de cuantificación (LOQ) para mohos y levaduras y aerobios totales a 30ºC es de 100 unidades formadoras de colonia por gramo de producto (ufc/g) y para el resto es de 10 ufc/g.
El análisis de los metales pesados arsénico (As), cadmio (Cd) y plomo (Pb) se realiza mediante espectrometría de masas con plasma acoplado inductivamente (ICP-MS) y el de mercurio (Hg) mediante espectroscopía de absorción atómica (AAS). Para As el límite de cuantificación es de 0,05 mg/kg y para el resto 0,01 mg/kg.
Para el análisis de pesticidas, se utilizan las técnicas de cromatografía de gases y cromatografía líquida, ambas con detector de masas/masas (GC-MS/MS y LC-MS/MS). El límite de cuantificación para cada uno de los pesticidas identificados y cuantificados es de 0,01 mg/kg.
RESULTADOS
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CONCLUSIONES
La mayoría de las muestras vegetales estudiadas presentaba valores microbiológicos superiores al LOQ en uno o varios de los parámetros estudiados. Esto pone de manifiesto que las condiciones de cultivo, secado y conservación son procesos con un elevado riesgo de contaminación. Además, algunos de los productos pueden proceder de cultivos de cáñamo que están diseñados para el aprovechamiento de la fibra y/o la semilla y que por lo tanto, las condiciones higiénicas no son tan estrictas. En el caso del resto de matrices, la proporción de muestras con carga microbiológica es muy inferior a la de los vegetales. Esto parece indicar que los procesos de extracción y purificación tienen cierto efecto negativo en la supervivencia de estos microorganismos. Es destacable la ausencia de e.coli en extractos y aislados. Sin embargo, sí que se ha encontrado en vegetales y aceites. En el caso de los vegetales, el uso de utensilios contaminados o la aplicación de estiércoles poco descompuestos en las fases tardías del cultivo puede ser motivo de presencia de dicho patógeno.
En el caso de metales pesados, todas las matrices presentan plomo como contaminarte. Destaca una mayor presencia de arsénico y cadmio en muestras vegetales con respecto al resto de matrices. Esto puede ser debido a la gran capacidad que tiene el Cannabis de absorber y retener en sus tejidos dichos metales pesados. En el caso de los aislados y extractos la presencia de mercurio destaca respecto al resto de matrices. Es posible que los diversos procesos de extracción y/o purificación tengan cierta selectividad para este metal o que los solventes utilizados lo contengan. Es conveniente por lo tanto utilizar solventes para la obtención de aislados con niveles muy bajos de este contaminante.
La presencia de pesticidas en muestras vegetales puede proceder de su aplicación a los cultivos para combatir diversas plagas de insectos. En el caso de los pesticidas sistémicos, su permanencia en la planta es elevada y puede ser el motivo de su presencia en este tipo de muestras. Hay que tener en cuenta que el origen puede también deberse a contaminaciones cruzadas por aplicaciones en campos aledaños de otros cultivos. Los pesticidas presentes en las matrices de aceites pueden proceder bien del extracto o aislado o bien del propio aceite, de los pesticidas utilizados en el cultivo de dicha oleaginosa, por lo que es conveniente utilizar productos de origen ecológico en la elaboración de estos aceites. Resulta significativo la presencia de pesticidas en los aislados. Esto indica que los procesos de aislado y purificación pueden arrastrar pesticidas que se han usado en el cultivo de la materia prima y/o que están presentes en el extracto utilizado.
